Karadut Reçeli

Yazın başlarında yetişen karadut Allah-u Teala'nın bize lütfettiği şifa kaynağı bir meyve.Özellikle ağız yaralarına çok iyi geldiği biliniyor.Zaten tüm koyu kırmızı meyve ve sebzelerin antioksidan özelliği genelde biliniyor.
   Ben bu reçeli yaz başında yapmak istemiştim,lakin nasip olmadı.Yememiz için hediye edilince azıcıkta olsa hemen reçelini yaptım,bu tada bayılıyorum :)
  Malzemeler:
  500gr. karadut
  2 su bardağı toz şeker(200ml.liksu bar. tepeleme dolu)
  2küçük parça limontuzu veya 4-5damla lümonsuyu

  Yapıışı:
  Dutları genişce bir süzgeçe koyarak fazla hırpalamadan sudan geçiriyoruz.Pişireceğimiz tencereye narince döküyoruz.Önemli nokta:tenceremizde çok üst üste,yığmaca olmasın,ezilirler.Üzerine şekeri döküp 2-3saat kadar bekletin.Ben akşamdan sabaha dolapta beklettim.Ocakta normal ateşte yarım çay bardağı su ilavesi ile pişiriyoruz.Üzerinde köpük olursa alıyoruz.Çok reçel kıvamında olması gerekmiyor,meyveler yeterince yumuşayıp pişsin yeterli.İndirceğimize yakın limon tuzunu ekleyip bir taşım kaynatıp,kapatıyoruz.Ben sıcakken uygun bir kaba döküp üzerine cam bir kapak  kapatıyorum,kabın içine servis kaşığı koyuyorum ki kapak tam kapatmasın biraz hava alsın.Bu şekilde balkonda güneş gören bir yerde kıvamını kontrol ederk 3-4gün bekletiyorum.Kavanoza alıp buzdolabında kahvaltılarınıza hazır süper  reçeliniz sizi bekliyor.Afiyet şifa olsun...